Nhận biết đâu là tinh bột nghệ nguyên chất đơn giản, chuẩn chỉ nhất!

Vì nhu cầu sử dụng tinh bột nghệ ngày càng cao trên thị trường nên sẽ có rất nhiều nơi cung cấp hàng giả, hàng kém chất lượng nhằm trục lợi. Vậy làm sao để nhận biết được đâu là tinh bột nghệ nguyên chất, đâu là tinh bột nghệ giả? Ongmat sẽ giúp bạn cách phân biệt đơn giản và chính xác ngay trong bài viết này nhé!

Thế nào là tinh bột nguyên chất?

Tinh bột nghệ là sản phẩm được làm từ củ nghệ tươi. Sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất có hàm lượng curcumin cao (loại chất đặc biệt trong củ nghệ). Một số đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất như:

–  Được sản xuất từ 100% củ nghệ tươi.

–  Có độ tinh khiết cao

–  Không chứa nhiều tạp chất: xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì…

–  Đảm bảo không gây nóng cho cơ thể, vàng da, buồn nôn, đau bụng…

Tác hại của việc sử dụng tinh bột nghệ giả

Nếu bạn vô tính sử dụng tinh bột nghệ giả thì không chỉ không phát huy tác dụng của nó mà còn ảnh hưởng vô cùng đến sức khỏe. Tuy nhiên, với sự lừa đảo tinh vi, bạn sẽ không biết trong sản phẩm đó có chứa hóa chất gì, chứ không đơn thuần là bột mì hay bột năng.

Tinh bột nghệ giả sẽ gây ra nhiều nguy hiểm cho người sử dụng như: gây nóng người, mụn nhọt, vàng da, tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, nôn mửa, thậm chí là nhiễm độc hóa học.

4 cách phân biệt giữa tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả tuy có màu và mùi hương y hệt sản phẩm thật. Dù vậy nếu để ý, bạn vẫn có thể nhận ra đâu là sản phẩm nguyên chất và đâu là sản phẩm kém chất lượng bằng các phương pháp ngay sau đây:

Bằng cảm quan

Dựa vào màu sắc: Tinh bột nghệ vàng sẽ cho ra tinh bột nghệ có màu vàng tươi. Trong khi đó, tinh bột nghệ giả hoặc có trộn tạp chất thường sẽ có màu vàng đục hoặc màu vàng cam thay vì là vàng tươi của tinh bột nghệ nguyên chất.

Dựa vào mùi – vị: Tinh bột nghệ nguyên chất mùi sẽ không bị hắc, vị sẽ hơi chát nhưng không đắng như bột nghệ hay là tinh bột nghệ giả.

Dựa vào độ mịn: Sản phẩm thật sẽ có chất mềm mịn, tơi xốp, mọi người có thể dùng hai ngón tay miết nhẹ phần bột sẽ không có cảm giác vón cục như loại giả, kém chất lượng.

Bằng phản ứng hóa học

Kiểm tra có chất vàng metanil không: Để kiểm tra tinh bột nghệ có chất này không, bạn chỉ cần cho một lượng HCl vào một ít tinh bột nghệ và khuấy đều, nếu thấy màu vàng nhạt (của tinh bột nghệ) dần chuyển sang màu hồng. Sau đó, chúng ta cho thêm dung dịch Etanol vào ống. Nếu như màu hồng này biến mất thì bột trong ống nghiệm là bột nghệ nguyên chất.

Kiểm tra tinh bột nghệ có bị pha lẫn bột phấn: Như cách trên nhưng ta sẽ cho một ít nước vào tinh bột nghệ trước, sau đó mới cho HCl vào. Khi cho axit vào thấy bong bóng nổi lên có sủi bọt thì tinh bột nghệ này có chứa bột phấn kém chất lượng, còn không thì sẽ nguyên chất.

Bằng các nguyên liệu trong bếp

Sử dụng nước ấm kiểm tra độ nguyên chất: Chỉ cần cho tinh bột nghệ vào nước ấm và đợi khoảng 20 phút để tinh bột nghệ lắng xuống. Sau khi đợi nếu phần nước ở trên có màu vàng trong, không đục thì là tinh bột nghệ nguyên chất và ngược lại.

Sử dụng lòng đỏ trứng gà và chanh: Bạn sẽ trộn một ít tinh bột nghệ với lòng đỏ trứng gà và sẽ thu được một hỗn hợp có màu vàng cam. Sau đó, bạn sẽ cho thêm một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp trên. Nếu thấy hỗn hợp chuyển thành màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ nguyên chất, còn nếu chuyển sang màu khác thì đó là hàng giả.

Kiểm tra dựa vào giá của tinh bột nghệ

Theo khảo sát thì mức giá của củ nghệ tươi đã khoảng 10.000 – 20.000đ/kg, và để làm ra 1kg tinh bột nghệ sẽ cần sử dụng khoảng 30kg nghệ tươi. Vậy sẽ phải bỏ ra từ 500.000đ trở lên để có được 1kg tinh bột nghệ nguyên chất.

Hiện nay, nhiều người tiêu dùng mua tinh bột nghệ chỉ với giá thành rẻ khoảng trên dưới 200.000đ tại các kênh thương mại điện tử. Điều này có thể khẳng định đó là hàng giả 99%, các sản phẩm này thường được pha trộn từ bột mì, phẩm màu và chắc chắn chất lượng không thể đảm bảo. Vì thế, bạn không nên ham rẻ mà mua nhầm hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của bản thân và gia đình.

Cách làm tinh bột nghệ nguyên chất, an toàn tại nhà

Nếu bạn thường sử dụng tinh bột nghệ nhưng lại lo lắng về chất lượng sản phẩm mua trên thị trường thì có thể tham khảo cách làm tinh bột nguyên chất ngay tại nhà này nhé:

Cần chuẩn bị: Máy xay sinh tố, thau nhựa, vải màn hoặc dụng cụ lọc nước cốt nghệ, nghệ vàng tươi (nên lựa chọn những củ nghệ có màu vàng đậm đều).

Bước 1: Rửa sạch và dùng dao gọt bớt lớp vỏ nghệ bên ngoài. Cắt củ nghệ thành nhiều miếng nhỏ có kích thước tương đồng nhau. Cho trước nước và một ít nghệ vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn thì chúng ta sẽ thu được hỗn hợp nghệ vàng tươi.

Bước 2: Dùng vải màn hoặc dụng cụ lọc để bắt đầu lọc nước cốt phần nghệ tươi đã xay. Nên lọc nhiều lần để loại bỏ xơ và vắt kỹ phần xác để thu được hết lượng tinh bột nghệ.

Bước 3: Để phần nước cốt nghệ nghỉ trong 4-5 tiếng cho tinh bột lắng xuống. Sau đó bạn vớt hết phần nước và tinh dầu sót lại phía trên. Để đảm bảo thu được tinh bột nghệ chất lượng, bạn nên lặp lại quá trình này vài lần.

Bước 4: Sau khi thu được phần tinh bột đã lắng dưới đáy chậu bạn đem sấy khô và phơi ở nơi thoáng mát. Sau khi tinh bột nghệ đã khô bạn có thể cho tinh bột nghệ vào máy xay lại một lần nữa để có được tinh bột nghệ nguyên chất mịn và chất lượng nhất.

Bài viết đã tổng hợp những thông tin bổ ích giúp bạn biết cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất hay giả. Đây là một sản phẩm liên quan tới sức khỏe, nên bạn phải tỉnh táo khi tìm mua và sử dụng sản phẩm chất lượng cho bản thân và gia đình. Tránh trường hợp ham rẻ mà mua hàng không rõ nguồn gốc rồi lại “tiền mất tật mang”. 

Theo dõi Ongmat.vn để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích về tinh bột nghệ và mua các sản phẩm mật ong chất lượng như: mật ong rừng, mật ong hoa nhãn nhé!